EMERGENZA CORONAVIRUS

In questo momento di grande difficoltà volevo esprimere due parole su quello che sta succedendo e lo faccio sopratutto attraverso questo canale che non utilizzo da un po' di tempo. Mi ritrovo a vivere sola questo momento di difficoltà, lontano dai miei affetti, ma per il bene della mia famiglia e dei miei amici non sono scesa. Il mio invito va sopratutto verso coloro che in fuga come da uno "zoo" sono scesi in massa presi dal panico e dalla paura, non ricordandosi che avrebbero infettato i propri cari. Anche per me sarebbe stato più rassicurante e confortevole tornare a casa ma per il mio bene e sopratutto quello degli altri sono rimasta nella zona rossa, pazientando che tutto si evolva nel miglior modo. Fiduciosa nelle istituzioni, auguro a tutti di rispettare le regole emanate e per una volta far funzionare l'intelletto e non agire di egoismo. Chiudo questo post con #ANDRA'TUTTOBENE

Adesso passo a presentarvi i piatti tipici natalizi del mio paese, cercando di farvi gustare un po' quelle che sono i miei gusti e quelli della mia terra. Gusti un po' particolari, che forse non piaceranno a tutti ma che comunque spero riuscirò, anzi proverò a trasmettervi con passione! Quindi non mi resta che dirvi... BUON APPETITO!

Anguilla con "I sin'p"

Questa ricetta è caratteristica di Apricena anche se le anguille sono un prodotti di Lesina. Da questa verdura si ricava la salsa di senape dolce o piccante ed è proprio la presenza di questa verdura con le anguille a rendere la pietanza veramente squisita. Questo è uno dei modi con cui si può cucinare l'anguilla, altri per esempio preferiscono cucinarla con altre verdure come per esempio le rape, poi ognuno può prepararla in base ai propri gusti oppure mangiarla semplicemente arrostita il giorno di Natale tra i secondi piatti.

Il baccalà

Una delle tipiche pietanze della cena della vigilia di Natale è proprio il baccalà preparato in vari modi soprattutto gratinato o sottosale. Ma per i veri amanti della tradizione il baccalà viene cucinato insieme ai cavolfiori, oppure preparando un vero e proprio stufato di cavoli e baccalà.

Il brodo di tacchino

E' tradizione il giorno di Natale mangiare come primo piatto il brodo di tacchino preparato con tanta pazienza dalle mamme. Il brodo viene servito insieme alla pastina oppure con tortellini. La leggenda racconta che questo piatto viene preparato il giorno di Natale perchè come la Madonna così tutte le donne in attesa dopo il parto dovrebbero mangiare un brodo caldo di verdura o carne di tacchino per favorire la formazione del latte.

La zuppetta

La zuppetta è uno dei  piatti tipici del pranzo di natale. Si prepara con fette di pane abbrustolito, carne di tacchino sfilacciata, mozzarella e caciocavallo. Il composto poi va messo in forno e pronto per essere gustato. E' un piatto che fa impazzire grandi e piccini.

I cav'ciun

Questi che apparentemente possono sembrare dei "panzerottini", in realtà li ricordano solo un po'  nella forma, possono essere fritti o al forno e sono realizzati con lo stesso tipo di impasto degli altri dolci presentati, ma la vera specialità che li contraddistingue è il ripieno che può essere di tue tipi: quello classico e tradizionale è fatto con crema di ceci e cioccolato fondente, oppure un'ottima alternativa preferita dai più piccoli è il ripieno al cioccolato.